藤井醇虫の域

テ－ブルに着き、
ワインリストを見ると９種類が記されていた。

1　ナイアガラ・スパ－クリング
2　ソ－ヴィニオン・ブラン2003
3　セレスト・シャルドネ2002
4　カベルネフラン2004
５　一点の雪（米焼酎）
6　信州駒が原ヤマソ－ヴィニオン2004
7　桔梗が原セレスト・メルロ－2002
8　カベルネ・ソ－ヴィニオン樽熟2002
9　木花

ナイアガラスパ－クリングの乾杯で始まる。
スパ－クリングワインは
好みでないが味わってみて
大変美味しく見直したが、そして正直、
三番目くらいまで味を覚えている。

それから後は何が美味く、どのような味で
あったか混沌としていて記憶に無い。

真ん中で出された唯一の焼酎は、
フル－ティ－で
焼酎とは思えなかった
それははっきり記憶にある。

いずれにしても、
信州産ワインのレベルもかなり
高くなっているようでワイン党として喜ばしい。

フルコ－スのメニュ－は
最後の野草茶間で含めると12種。
そして皆長い名前の料理なのでリストは省く
かいつまんで記すと、
全て信州地元の食材を使った料理で
鹿のサラミ、青首鴨の生ハム、
鹿肉のパイ包み、
凍み大根とアザミのス－プ、キジのム－ス、
ジビエの内臓のペ－スト、
山鳩のロティ－、Ｅｔｃ。

これらの料理は、全て蓼科のレストラン＆ホテル
（エスポワ－ル）藤木シェフとそのスタッフたちの
精魂込めた料理で、なかなか美味しかった。

もっとも鹿肉に関しては
味わう事が出来ず涙をのむ。

脇の食材の選択にも気が配られていた。
例えば「山鳩のロティ－」に添えられていた
山芋のコンフィ－など美味しく、
取り合わせも素晴らしかった。

デザ－トの「白馬村の山羊乳のソルベ」
これもすばらしく美味しかった。

ワインや料理の美味しさを、文章で伝えるのは
至難の技で、
プロの物書きでも上手い人は少ない
とても私などができる事ではないので
この辺で終りにする。

カメラマンなので貴重なシャッタ－チャンスは
逃がさないように心がけている。

今日の主催者側の親玉「田中康夫ちゃん」です。

例の如く名刺をカ－ドのように、
もてあそびながら、
配り、誰とでも気楽に歓談する知事。