藤井醇虫の域

世の中「ゴ－ルデンウイ－ク」
（以後Ｇ・Ｗ）真っただ中。
道路、観光地、盛り場、
どこもここも、人人人

全くやりきれない週間で、
昔から会社勤めなどで
拘束されている事が少なかったから
私は「Ｇ・Ｗ］が大嫌い。

多くの会社勤めをする人に
叱られそうだが、
いいかげんにこんなＧ・Ｗなどやめて、
各人年間都合の良い期間に、
１週間でも、10日間でも休暇をとって、
「私のＧ・Ｗ］を、つくるべきだと思う

そんな訳で、「私のＧ・Ｗ」は
殆ど出かけることもなく、
仮に出かけても、
人のいない近くの里山くらいで
家にいて、
ハム、ソ－セ－ジ、バタ－つくり
を楽しむことの方が多い。

今日はバタ－造りをご紹介しよう。

ご承知の通り、バタ－は
牛乳に含まれる乳脂肪を
分離させたもので、
造りかたは簡単である。

しかし、普通の牛乳には乳脂肪が
3～5％しか含まれていないので、
牛乳からでは僅かしか採れない

そこで乳脂肪が45％くらい含まれている、
生クリ－ムを使う。

市販の生クリ－ムで香料などが
入っていないものを選ぶ。
200ｃｃパックを２パックと
牛乳を50ｃｃくらい

瓶に入れ、ひたすら、シェイクする。
５分くらいでム－ス状になる。
それからがちょっと大変だが
更に20～25分ひたすらシェイクし続けると、
脂肪と水分が分離する。
つまりバタ－の誕生である

この出来立てのバタ－の色彩は、
正に「ゴ－ルド！」
非常に美しい、感動的でさえある。

朝食のパンなどにつけるには
多少の塩分があったほうが良いので、
バタ－を別の器に取り3～4ｇの塩を入れ、
へらで練るようにしていると、
更に乳色の水分が分離し、
完璧なバタ－のできあがり。

最初に分離した水分
（牛乳と変わらぬ色）は
牛乳として充分飲めるので捨てぬよう。

出来上がりのバタ－は約180ｇである。
生クリ－ムが１パック、
350～400円するので高いバタ－だが
市販のバタ－よりはるかに美味、
それと、出来上がったときの「感動」を
計算に入れれば高くはない

病みつきになって既に５年になる、
「喫茶店でコ－ヒ－一杯飲んだと思えば」
安いものと云いながら
喫茶店でコ－ヒ－も飲む。
だが破産するほどではない