藤井醇虫の域

信州のような山国では秋になれば
「キノコ狩り」を楽しみ、キノコの味を楽しむ。

さまざまなキノコの入ったキノコ汁、
煮込みうどん、おろし合え、非常に美味である。

ところが、厄介なのは
キノコには猛毒があるものが、
けっこうあって、しかも食べられるキノコと
よく似ているものがあるから、
ベテランでも間違える事があるようだ。

だから毎年のように「キノコ中毒」
の事故がしばしば報じられる。

近年はキノコの栽培も盛んで一年を通じて
ス－パ－で売っているが、種類は少ないし
天然のものには、味、香りなど
全ての点で及びもつかない。

美味いものに目が無いから、キノコ狩りに
2～3回は行くが、キノコに詳しくない、
自信を持ってこれはＯＫと云えるのは
せいぜい5～6種しかない。
ちょっとでも首をかしげるようなのは
持ち帰らず捨ててしまうようにしている。
キノコ中毒でまだ死にたくはない。

数年前、姉の家の庭先に、
白いキノコが続々生えてきては、
1日で黒く、とろけるように消えていくと聴き
見に行ったら
下の写真のキノコであった。
如何にも毒々しく、気味が悪い

早速、キノコに詳しい友人に電話で聴いてみた。

それは「スミゾメヒトヨタケ」である。食べられるが、
お酒と相性がよくないと、教えてくれた。

かりに、お酒と相性が良いと云われても、
ちょっと食べる勇気はおきないなあ、

それにしても「スミゾメヒトヨタケ」とは、
なんと文学的な名前なんだろうと感心していたら、
さっきの友人から
名前を間違えていました、
「ササクレヒトヨタケ」でした。
訂正の電話である。
そう云われてみれば、笠がささくれていて、
「ササクレヒトヨタケ」である。

しかし、最初に聞いてしまった
「スミゾメヒトヨタケ」、
この名前が私としては未だに捨てきれずいる。

このキノコは秋でなく6、7月頃見られる。
翌年も姉の家の庭先に続々発生した。

傘の開く前は写真の右隅に見られるように、
マッシュル－ムなような色で美味そうに見えたので、
思い切って「少量ならば大丈夫」
と自分に言い聞かせて、
バタ－で炒めて試食してみた。

想像をはるかに超える美味いキノコであったが、
大量に食べる勇気は起きなかった。
アルコ－ルと相性が良くないというのも
飲兵衛にとっては魅力半減である。
いずれにしても、笠が開き始めてからは
一夜にして墨汁のように黒くなり、溶けるようにして
消えてしまう不思議なキノコである。